El Gremio critica una medida «tardía y política»

El Gremio de Panaderos asegura que es una buena noticia para el sector. Sin embargo, afirma que la nueva legislación llega muy tarde, ya que la última modificación fue en 1984, fecha desde la que se produce una competencia desleal por parte de las grandes industrias. De hecho, desde el Gremio apuntan a estas como las principales perjudicadas por la normativa ya que su trabajo se centra en la cantidad producida y no en la calidad. Por otra parte, no creen que vaya a afectar apenas a los pequeños artesanos, debido a que están acostumbrados a trabajar con las medidas que se imponen en la nueva ley. Los grandes beneficiados son los consumidores, que conocerán el producto al 100%.