El superalimento que protege el hígado y mejora la absorción del calcio

El campo español alberga una gran diversidad de verduras, frutas y hortalizas con multitud de propiedades y beneficios para el organismo. Y el cardo, también conocido como tagarninas, cardillo o cardo de olla, es un ejemplo de ello.

Considerado durante muchos siglos como un alimento de pobres, esta planta está repleta de cualidades y nutrientes; entre ellos destacan el hierro, calcio, potasio y sodio. Todos ellos son minerales muy importantes para el organismo.

El cardo contiene cinarina, un compuesto que le da su sabor amargo y que es beneficioso para el hígado, ya que estimula la secreción biliar. Es capaz de protegerlo y regenerarlo.

Además, el consumo de cardo mejora la digestión. Ayuda a evitar la formación de gases, la acidez, la pesadez de estómago...

El cardo destaca por ser, en mayor parte, agua. Además, 100 gramos aportan unas 20 calorías.

Por último, en la composición del cardo se encuentra un hidrato de carbono llamado inulina que ayuda a disminuir la glucemia en sangre, a mejorar la absorción del calcio y, además, ayuda a bajar el nivel de colesterol.

Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal, y de esta forma, evita el estreñimiento.

Recuerda que esta es información general y bajo ningún concepto sustituye el consejo de un profesional.

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