El chef Ferdinando Bernardi dice adiós a su etapa en el restaurante Orobianco de Calp

El chef Ferdinando Bernardi ha dicho adiós con pena a su etapa al frente de Orobianco de Calp, al que aupó a la élite de la gastronomía con una estrella Michelin. El cocinero ha hecho pública su desvinculación del restaurante «por voluntad ajena». Según ha explicado, esa marcha obedece a una decisión de la dirección.

En abril de 2015 comenzó su ilusionante proyecto en Calp. Tres años más tarde su esfuerzo y pasión por la cocina se vieron recompensados con una estrella que le encumbraba en lo alto del cielo gastronómico y que ha ido renovando. También logró un sol Repsol para el palmarés de Orobianco.

Sin embargo, esa relación se ha truncado de forma sorpresiva. "Mi equipo está desilusionado y el director del a Guía Michelin se ha quedado helado cuando se lo he dicho", ha comentado el chef a LAS PROVINCIAS.

Lo mejor de su etapa en este restaurante es "haber creado un equipo con mi pasión y, también, todo el cariño y los amigos que tengo y que me están apoyando". Ahora llega el momento de un nuevo rumbo en su vida, pero su futuro no estará lejos. Según ha recalcado, "ya soy de Calp, estoy enamorado de Calp y quiero seguir cerca del mar, aquí, en Altea o en El Albir".

De momento está recibiendo muchas propuestas, pero quiere tomarse un respiro para digerir lo sucedido. No obstante, ha subrayado que está pensando en un proyecto personal ahora que se ha creado un nombre. Bernardi ha aprovechado para dar las gracias a todos los que le han apoyado en este tiempo, desde su equipo, a clientes, chefs y amigos.