La cata de Eva Pizarro: Lágrima de Viver, un modelo de calidad cooperativa

Calidad colaborativa: así puede etiquetarse el aceite que elaborara en Viver su dinámica cooperativa, que alumbra criaturas como su premiado Lágrima: «un pedacito de agricultura mediterránea», en palabras de nuestra experta Eva Pizarro que esta vez, en lugar de catar vinos, cata este aceite. Un aceite elaborado con la variedad autóctona Serrana, propia del Alto Palancia, de maravilloso color amarillo-verdoso, brillante, de alta densidad y un sugerente aroma a manzana verde y hoja de tomatera.

Un aceite de suave sabor, con un punto picante, que combina con la mejor gastronomía y por eso recurren a él los más prestigiosos cocineros.