Así es el menú de Origen, el restaurante a menos de una hora de Valencia que ha revalidado su estrella Michelin
La apuesta de Alex Vidal destaca por su propuesta local y ofrecer al comensal productos de proximidad
El restaurante Origen, situado en Carcaixent, ganó una estrella Michelin en la gala 2025 y este martes la ha revalidado. Enclavado entre los naranjos que pintan el paisaje de la Ribera Alta, destaca por su propuesta local y por ofrecer a sus comensales productos de proximidad. La apuesta de Àlex Vidal también ha sido reconocido por su excelencia culinaria, con un Sol Repsol.
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Estos son los menús que ofrece el restaurante Origen:
Menú Carcaixent: 66 euros con IVA incluido
Disponible de miércoles a domingo. Cocina de mercado, con alimentos locales de temporada.
SNACKS
Pimiento Rojo y Verde/Lecha/Miel
Sobrasada del Mercat/Queso Espadán
Cebolla dulce de Genovés
PLATOS
Quisquilla de Santa Pola/Caqui/Escabeche
Amparin'/Puerro/Sepia/Collaret
Arroz DO València/Pollo/Calabaza
Ternera/Chalota/Boniato/Chirivia
POSTRE
Chocolate/Almendras/Sal
PETIS (3 individuales)
Menú Origen: 72 euros con IVA incluido
Disponible de miércoles a domingo.
Cocina de mercado, con alimentos locales de temporada.
SNACKS
Pimiento Rojo y Verde / Lecha / Miel
Sobrasada del Mercat / Queso Espadán
Cebolla dulce de Genovés
PLATOS
Quisquilla de Santa Pola / Caqui / Escabeche
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Puchero / Yema / «Pilota» / Col
Amparin' / Puerro / Sepia / Collaret
Arroz DO València / Pollo / Calabaza
Ternera / Chalota / Boniato / Chirivia
POSTRES
Cítricos de Carcaixent / Romero
Chocolate / Almendras / Sal
PETIS (3 individuales)
Menú Ternils: 82 euros con IVA incluido
Disponible de miércoles a domingo.
Se servirá hasta las 15 h a mediodía y hasta las 21:45 h por la noche.
Cocina de mercado, con alimentos locales de temporada.
SNACKS
Pimiento Rojo y Verde / Lecha / Miel
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Sobrasada del Mercat/Queso Espadán
Cebolla dulce de Genovés
PLATOS
Quisquilla de Santa Pola/Caqui/Escabeche
Puchero/Yema/«Pilota»/Col
'Amparín'/Puerro/Sepia/Collaret
Merluza/Colageno/'Espardenya'/Garrofón
Arroz DO València/Pollo/Calabaza
Ternera/Chalota/Boniato/Chirivía
POSTRE
Citricos de Carcaixent / Romero
Chocolate/Almendras/Sal
PETIS (3 individuales)
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