Receta de tallarines con salsa de moscatel y pasas
Cómo preparar una receta italiana de pasta con salsa de piñones, pasas, mistela y albahaca
REDACCIÓN
Lunes, 8 de noviembre 2021, 19:33
-
tiempo-total
30 minutos
-
comensales
4 personas
Categorías
Plato principal
Comida italiana
Ingredientes
-
Un paquete de 250 gr. de tallarines o medio de medio kilo
-
Una cebolla grande
-
Dos dientes de ajo
-
Una taza de aceite de oliva virgen extra
-
Un puñado de pasas
-
Una cucharada a rebosar de piñones
-
Una pulgarada de albahaca
-
Una pizca de pimienta blanca molida
-
Una buena tajada de queso de Burgos o similar
-
Una copita de mistela de moscatel de Teulada
-
Sal
Preparación
-
1
Cocer los tallarines
Pon a cocer en abundante agua los tallarines con una cucharada de sal.
-
2
Preparar la salsa
En una sartén amplia (puedes utilizar el wok), fríe en aceite de oliva la cebolla y los ajos, todo a trocitos lo más pequeños posible. Cuando estén dorados añade las pasas, los piñones y el queso de Burgos a cuadraditos. Déjalo un par de minutos y remueve con cuidado añadiendo la mistela, la albahaca y la pimienta. Que evapore durante un par de minutos más.
-
3
Incorporar la pasta a la salsa
Escurre los tallarines cuando estén al punto y mézclalos en el wok con la salsa, a fuego lento y removiendo con cuidado. Cuando lo veas bien mezclado apaga el fuego y déjalo reposar un momento.
