Prepara un delicioso plum cake de manzanas, especias y caramelo

g de caramelo liquido

manzanas en láminas para el fondo del molde

cucharadas de zumo de limón

g de pasas de Corinto

g de ron

0 g de mantequilla a temperatura ambiente

0 g de azúcar

huevos

0 g de harina de repostería

g de harina de almendras

cucharaditas de levadura química

pellizco de sal

cucharadita de canela en polvo

pellizco de pimienta molida

pellizco de clavo en polvo (yo no tenía en polvo y lo piqué un poco con la maza) 

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Unta con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake 25 X 12 X 7 cm. A continuación cubrirlo con láminas de manzana rociadas con una cucharada de zumo de limón.

Pon a macerar las pasas en un bol con el ron.

Trocea la manzana restante y rocíala con otra cucharada de limón.

Pon en un bol la mantequilla y el azúcar y bate con una batidora de varillas, hasta que se integre bien el azúcar a la mantequilla.

Ve añadiendo los huevos uno a uno al bol y sigue batiendo.

Añade las harinas, la levadura y las especias y bate bien.

Incorpora la manzana y las pasas y mezcla con la espátula.

Vierte esta mezcla sobre el molde preparado y golpéalo suavemente para que la mezcla se distribuya bien, y no se formen burbujas de aire en el interior. Introdúcelo en el horno durante 40 o 45 minutos a 180º arriba y abajo. Desmolda en caliente. Deja enfriar y sirve.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Unta con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake 25 X 12 X 7 cm. A continuación cúbrelo con láminas de manzana rociadas con una cucharada de zumo de limón.

Pon a macerar las pasas en un bol con el ron.

Haz la harina de almendras si no la tienes. Para ello, pon las almendras en el vaso y programa 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Trocea en el vaso la manzana restante rociada con otra cucharada de limón, programando 3 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar.

Incorpora al vaso la mantequilla y el azúcar, y programa 30 segundos, velocidad 4.

Programa velocidad 3 (sin programar tiempo) e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Con la espátula, baja los retos de las paredes del vaso y de la tapa hacia las cuchillas y programa 5 segundos más, velocidad 3.

Añade las harinas, la levadura y las especias y programa 5 segundos, velocidad 3.

Incorpora la manzana y las pasas y mezcla con la espátula.

Vierte esta mezcla sobre el molde preparado y golpéalo suavemente para que la mezcla se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el interior, e introduce en el horno durante 40 o 45 minutos a 180º arriba y abajo. Desmolda en caliente. Deja enfriar y sirve.