La pizzería alicantina donde se come la mejor pizza Napoletana de España

La pizza 'Pim Pam Pum' ha deleitado al paladar del tribunal con una combinación única: tomate cherry confitado con romero, albahaca, ajo y aceite balsámico, sobre una base de stracciatella de burrata de Valladolid, anchoa de primavera de Santoña y un toque final de aceite de oliva virgen extra de Jaén de variedad picual. Una obra maestra que combina lo mejor de la tradición italiana con la riqueza de los productos locales españoles.

Pero eso no ha sido todo para Infraganti, ya que también ha obtenido el segundo puesto en la categoría 'Pizza Clásica' con su creación 'La Guasa', inspirada en Cádiz. Esta pizza, elaborada con stracciatella de burrata de Valladolid, vaca rubia gallega madurada durante 7 semanas con 7 hierbas y el distintivo queso Payoyo de la sierra de Cádiz, ha demostrado la versatilidad y la creatividad del equipo de Infraganti.

El reconocimiento tampoco ha cesado ahí, ya que el chef Davide Cappelletti de Infraganti ha logrado alzarse con el premio a la Mejor Pizza de la Región de Murcia, demostrando el talento y la dedicación del equipo detrás de este exitoso proyecto gastronómico.

Con sus cuatro establecimientos en Alicante y Murcia, Infraganti continúa destacándose en la escena culinaria no solo por sus premiadas creaciones, sino también por su compromiso con los productos locales y la sostenibilidad. La pareja detrás de Infraganti, Raquel Perramón y Gonzalo Infante, han construido un negocio en torno a su pasión por la pizza, inspirados por los maestros pizzeros de Nápoles.

Su enfoque en utilizar ingredientes locales y de calidad ha llevado a colaboraciones con diversos proveedores de la provincia de Alicante, como la quesería Sereix, la cervecería artesanal Althaia, el café D·Origen y el huerto ecológico Proyecto Terramón.

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Este compromiso con la producción local no solo enriquece sus creaciones, sino que también contribuye a impulsar la economía local y promover prácticas sostenibles en la industria gastronómica.

Con una filosofía que aboga por la calidad, la innovación y el respeto por el medio ambiente, este restaurante continúa consolidándose como un referente en el mundo de la pizza gourmet, llevando la experiencia culinaria a un nuevo nivel y conquistando los corazones de los amantes de la gastronomía en toda España.