La Nova Cuina: la nueva joya mediterránea que reinterpreta la tradición gastronómica de Dénia

Desde el mes de abril, Dénia cuenta con una nueva propuesta culinaria que promete conquistar tanto a vecinos como visitantes: el restaurante La Nova Cuina, una oda a la cocina mediterránea con raíces profundas en la tradición valenciana, pero con una visión contemporánea y creativa.

Inspirado en la esencia del emblemático restaurante «La Cuina» —regentado por la carismática Pepa—, La Nova Cuina nace como un homenaje a esa herencia gastronómica, modernizándola con técnicas de alta cocina y nuevas fusiones de sabores, sin perder el alma local. La carta es un viaje sensorial por el Mediterráneo, donde las recetas tradicionales conviven con platos innovadores que mantienen el sabor de siempre, pero sorprenden a cada bocado.

Ubicado en la Carretera de les Marines, el local ha sido completamente renovado, dando lugar a un entorno acogedor, fresco y luminoso, en el que el Mediterráneo lo inunda todo. Su cocina abierta permite ver el arte culinario en directo, mientras se disfruta de un espacio relajado y elegante que respira mar, tradición y modernidad.

En La Nova Cuina se puede saborear desde las clásicas cocas caseras elaboradas con ingredientes frescos, hasta platos como la llandeta de marisco con producto directo de la lonja de Dénia. Pero si hay algo que distingue a esta nueva propuesta, son sus paellas: elaboradas al momento y con un punto de cocción impecable, representan el corazón del restaurante. «Nuestros arroces no dejan indiferente ni a los paladares más exigentes», aseguran desde el equipo.

Pensando en quienes desean disfrutar de su cocina fuera del local, La Nova Cuina ofrece servicio de paellas para llevar, con encargos telefónicos y una nueva web en desarrollo que estará lista este verano. El objetivo es claro: que sus arroces puedan disfrutarse en cualquier lugar, ya sea en la playa, en casa o incluso a bordo de un barco.

Además, el equipo ha incorporado un nuevo y exclusivo servicio de chefs a domicilio, que permite a los clientes vivir la experiencia de La Nova Cuina en su propia casa o donde deseen. Con todo el equipo de cocina desplazado al lugar del evento —e incluso con opción de camareros y coctelero—, se puede disfrutar de una velada privada, íntima y completamente personalizada.

Si estás organizando una cena con amigos o quieres sorprender a tus invitados con una experiencia inolvidable, solo tienes que ponerte en contacto con La Nova Cuina. Ellos se encargan del resto.

Nada más cruzar la puerta de La Nova Cuina, el ambiente envolvente te da la bienvenida: una gran barra central donde un coctelero prepara cada semana creaciones únicas, una vinoteca que alberga una amplia selección de etiquetas locales y nacionales (Rioja, Ribera del Duero, Alicante...), y un comedor de más de 200 m² pensado para acoger desde desayunos hasta cenas inolvidables.

La terraza ajardinada es uno de sus rincones más especiales. Con música suave de fondo y vistas al entorno natural, es el lugar ideal para almuerzos, comidas o cócteles al atardecer. Cuando cae el sol, la iluminación y la atmósfera lo convierten en el escenario perfecto para veladas memorables.

Además de su servicio habitual, La Nova Cuina ofrece la posibilidad de organizar eventos privados a medida: desde reuniones de empresa y celebraciones familiares, hasta banquetes de boda personalizados. «Cuéntanos tu idea y déjanos sorprenderte, lo hacemos realidad», nos cuentan desde el equipo.

Con una identidad que combina arraigo local, producto fresco y cocina con alma, La Nova Cuina no es solo un restaurante, es una experiencia gastronómica que ha venido para quedarse. Un nuevo referente en Dénia que reafirma el prestigio de la ciudad como destino de alta cocina mediterránea.

-Dirección: Carretera de les Marines a Dénia 84

-Reservas: 636 62 43 50

-Instagram y Facebook: @lanova.cuina

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