El 'berenaret de Pasqua' de Gata de Gorgos, para «comer como un rey»

Quien desconozca esta elaboración no debe dejarse engañar por su nombre. No se trata de una merienda, sino de un plato contundente de comida que proporciona energía al cuerpo para horas.

Antaño se solía cocinar cuando se hacían las salidas al campo para comer en Pascua. Se encendía fuego en el suelo y sobre una cazuela de barro se empezaba a elaborar el guiso. Hay quien mantiene la tradición y otras personas se han pasado al fogón.

Este plato típico de Gata combina carne de conejo, albóndigas, embutidos de la comarca, guisantes, alcachofas y huevos, aunque hay versiones según cada casa, en las que incorporan otros ingredientes. Se suele degustar los tres días de Pascua, el domingo siguiente y el lunes de Sant Vicent.

La preparación arranca sofriendo en una cazuela con aceite de oliva los trozos de conejo, dos o tres por persona, con sal. Una vez dorada la carne, se añaden las alcachofas limpias y troceadas, pimiento, ajos o ajos tiernos y tomate y se deja rehogar todo.

Llega el momento de incorporar los guisantes, unos 100 gramos por comensal, aunque hay quien también añade habas tiernas al guiso. Es el turno entonces del pimentón, el azafrán, un poco de agua y a dejar cocer.

Cuando lleve un rato hirviendo, toca añadir albóndigas de carne picada de cerdo, unas dos o tres por cabeza, según el hambre. También es el momento de incorporar los embutidos de la comarca, como la morcilla o incluso la sobrasada. Algo importante a partir de ese punto es no remover con el cucharón, sino sacudir la cazuela para que se mantengan arriba estos últimos ingredientes.

La parte final, cuando ya le queda poco para estar cocido, incluye probar el guiso y rectificar de sal, si es necesario, antes de poner los huevos en la parte superior, uno por comensal, y dejar que cuajen. Una vez listo, sólo queda servir el 'berenaret' en el plato y disfrutar con cada bocado.

Este plato típico de Gata de Gorgos en Semana Santa, lejos de mantenerse relegado a los hogares o a las salidas de grupos de amigos, se ha convertido en una fiesta popular, que se celebra cada segundo domingo de Pascua, como recuerda Miguel Vives, cronista de la localidad y antiguo colaborador de LAS PROVINCIAS. La Festa del Berenaret nació en 2009 y este año alcanza su decimoquinta edición, tras dos años de parón por culpa de la pandemia.

La peña 'Els Willies' se encarga de cocinar para mantener viva esta costumbre culinaria y cuenta con la colaboración del Grup de Danses de Gata, la Colla Montgó, las peñas de fútbol en su inicio y el ayuntamiento. Numerosos vecinos se dan cita para compartir esta comida en buena compañía.

La cita de este 2025 está prevista el próximo 27 de abril en la calle La Pau. La fiesta comenzará con un pasacalles a las once y media a cargo del Grup de Danses La Llata y la Colla El Montgó. Una hora después está prevista una actuación musical y a las dos de la tarde llegará el momento esperado, el de comer el 'berenaret del Pasqua'. Y al terminar actuarán los grupos Tres fan ball y Bèrnia.