La receta del fin de semana: sardinas con patatas a lo pobre

Las sardinas pueden convertirse en un magnífico aperitivo o ser el ingrediente principal de platos principales, como es el caso de esta receta de Santiago Hernández, que las acompaña de verduras de temporada y patatas a lo pobre.

Se trata de una elaboración muy sencilla, apta para todos los niveles de cocinillas. Así que si te gusta disfrutar de platos simples sin renunciar a un sabor exquisito, no dudes en seguir este paso a paso para disfrutar de un plato que, con muy poco, lo tiene todo.

-6 sardinas

-1 pimiento verde

-1 cebolla

-Un puñado de almendras tostadas

-AOVE

-Sal

Lo primero que haremos será pelar las patatas y cortarlas en finas rodajas. A continuación, cortamos en juliana la cebolla y el pimento en trozos medianos. En una sartén con AOVE vamos a pochar estos tres ingredientes a fuego lento para que quede muy tierno. Rectificamos de sal y cuando esté listo, lo retiramos del fuego y reservamos.

Después, preparamos una picada de almendras tostadas con aceites y reservamos. Quitamos el excedente de aceite con el que hemos cocinado las verduras y, sobre este mismo, cocinaremos las sardinas, que deben estar limpias de escamas. Las marcamos por ambos lados y echamos la picada de almendra por encima de estas. aceite vamos a disponer las sardinas, las cuales estarán limpias de escamas. Dejamos que terminen de cocinarse y emplatamos, colocando las sardinas sobre las patatas y las verduras. ¡A disfrutar!

Esta, y muchas recetas más, la puedes encontrar en el blog 'Una receta, un recuerdo' de Santiago Hernández.

Temas

• Recetas
• Recetas de pescado