Así se hace una paella valenciana paso a paso: la receta según el DOGV

La paella valenciana ha sido nombrada Bien de Interés Cultural Inmaterial, tal y como publicaba este martes el Diario Oficial de la Generalitat Valenciana. El emblemático plato es mucho más que sabor y tradición, es «el arte de unir y compartir», con el sello identitario valenciano.

Este tradicional plato alcanza su cenit con el 'boom' turístico de los años sesenta en España, con la llegada de turistas extranjeros para pasar las vacaciones a las costas españolas. Su receta es sagrada para muchos y se convierte en una auténtica fuente de controversia según cómo se elabore, pero Pepi Rodríguez cuenta para LAS PROVINCIAS cómo realizar una paella paso a paso desde su local de Alcàsser, Arrossos per emportar Pepi. La cocinera, toda una experta en la materia, logró el segundo premio en el concurso internacional de paella de Sueca.

Temas

• Paella valenciana