Dieta keto: ¿un aliado para los runners?

Evidentemente no sólo los deportistas o las personas que practican la carrera a pie en sus diferentes modalidades la han incluido con óptimos resultados. Vicente Javier Clemente, nutricionista y catedrático en Ciencias del Deporte de la Universidad Europea, desgrana algunos datos que se reflejan en últimos estudios sobre esta dieta keto. «Se basa en una ingesta muy baja de carbohidratos -generalmente menos del 10% del total calórico-, una cantidad moderada de proteínas y una proporción elevada de grasas saludables. Este patrón obliga al cuerpo a entrar en un estado metabólico llamado cetosis, en el que comienza a utilizar las grasas, en lugar de los carbohidratos, como principal fuente de energía».

Una vez definida, explica: «En esfuerzos prolongados tiene sentido conservar glucógeno, pero en deportes explosivos o de alta intensidad, donde se necesita glucosa rápida, el rendimiento suele verse impactado negativamente».

Clemente incide en la adaptación a esta dieta que se encuentra entre dos y cuatro semanas: «Se necesita constancia, paciencia y buena hidratación». También lanza una advertencia: «Entre el tercer y décimo día es normal sentir fatiga, irritabilidad, dolores de cabeza o bajo rendimiento. Es lo que se conoce como «gripe keto». En cuanto a las variaciones llamadas 'targeted keto' o 'cyclical keto', opina que «aportan más flexibilidad y pueden mejorar el rendimiento deportivo. Son opciones válidas para quienes realizan entrenamientos intensos, ya que permiten usar carbohidratos en momentos estratégicos sin salir del estado cetogénico a largo plazo», detalla.

El experto indica cuáles son algunos de los errores más comunes entre las personas que deciden sumarse a una práctica nutricional que según las últimas estimaciones ha asumido entre un 1 y un 3% de la población adulta. De hecho, desde 2020, se encuentra entre las tres más populares. «Los cuatro fallos más habituales son, no comer suficientes calorías; descuidar el aporte de micronutrientes; no hidratarse bien ni reponer electrolitos, y eliminar los carbohidratos sin planificar bien los entrenamientos o los periodos de carga y descarga».

En definitiva, concluye que aunque la dieta cetogénica puede ofrecer beneficios en determinadas disciplinas deportivas, su implementación debe ser cuidadosamente planificada y personalizada. No se trata de una estrategia universal, sino de una herramienta que, bien utilizada y adaptada a las exigencias de cada deporte y deportista, puede integrarse en la preparación física. Además, recuerda que contar con asesoramiento profesional es clave para evitar errores, minimizar riesgos y optimizar el rendimiento.