La dieta mejora el estado de salud cardiovascular en personas con obesidad

Investigadores de la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunitat (Fisabio) y el Hospital Universitario Doctor Peset de Valencia han descrito los mecanismos moleculares que se modifican en el organismo de las personas con obesidad cuando hacen dieta y pierden peso. «Los resultados muestran que los pacientes mejoran en los parámetros de riesgo cardiovascular, incluyendo una menor adherencia de los leucocitos a la pared endotelial de los vasos sanguíneos, y también muestran una disminución del estrés celular y de los niveles de marcadores inflamatorios», explica Sandra López Domènech, investigadora que ha realizado este estudio en el marco de su tesis doctoral, defendida el pasado día 12 en la Universitat de València. Los resultados indican que la obesidad se caracteriza por un estado de inflamación generalizada y estrés celular como consecuencia de la ingesta excesiva de nutrientes.