Relajación precoz

Empieza «la experiencia», como llaman ahora al servicio, con mucha concentración y atención y, a medida que vuelan los minutos, van bajando ambas. No dejan la botella en la mesa para servirme ellos, como en las grandes casas, pero al cabo de un rato se han olvidado o no les da la vida a atender tantas mesas y mi copa sigue vacía. Si hoy no puede atenderme así, por lo que sea, me digo, pues déjeme la botella en la mesa o en la cubitera, aquí, en un costadito, y ya me ocupo yo de atender a mis compañeros y a mí mismo.

Lo peor, sin embargo, suele acontecer en el tránsito del último plato fuerte al postre y no digo ya de los dulces al café. Todo el mundo —en algunas casas— da por terminado su tiempo de esfuerzo y te quedas ahí, solo, desvalido, a la espera de redondear una comida que ha podido ser muy buena, pero que igual se puede fastidiar al final. A veces ya puede uno hacer más gestos que Jim Carrey que determinados camareros son capaces de pasar a un metro sin hacer contacto visual. Sólo unos minutitos más de atención, por favor, que ya nos vamos.

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