«Nos enfocamos en trasladar el valor añadido que cada cliente quiere reflejar en su evento»

Entrevista a Nadia Olmo, directora de Eventos Valencia Catering

-¿Cómo surgió la idea de crear Eventos Valencia Catering?

-La pasión de Consuelo por la cocina y su exquisita presentación en todo lo que hacía fueron el punto de partida para crear Eventos Valencia Catering hace 13 años. Aún recuerdo cuando mi madre, Consuelo, pasaba horas y horas en la cocina los fines de semana, entregada a su pasión como si el tiempo se detuviera. De sus manos siempre salían platos maravillosos, capaces de sorprender a cualquiera. Incluso una simple ensalada, bajo su toque especial, se transformaba en algo único. Hoy sigo admirando cómo cada día se supera, como si cocinar fuera su manera de regalarnos amor.

-Ahora, con más de 20 años de experiencia, ¿qué balance haces? ¿Cómo ha evolucionado la compañía?

-La evolución ha sido espectacular. Nunca hubiéramos imaginado en nuestros comienzos que podríamos tener la aceptación que estamos experimentando hoy. La fidelización de nuestros clientes nos ha ayudado a recorrer el camino que emprendimos. Entidades tan importantes como CaixaBank, Banco Sabadell, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Valencia y diversos institutos tecnológicos han confiado en nosotros desde los inicios. Nos sentimos muy orgullosos de nuestra trayectoria y evolución.

-¿Y el sector del catering y los eventos?

Cuando nació Eventos Valencia Catering existían únicamente unas pocas, pero relevantes, empresas en el sector. Actualmente, el mercado está en continua evolución debido a la madurez que ha alcanzado. Este crecimiento ha venido acompañado de unas expectativas cada vez más altas por parte de los clientes —tanto empresas como particulares—, que buscan comida de calidad, presentaciones cuidadas y una gestión logística eficiente. Hoy, el cliente apuesta por una experiencia personalizada, centrada en que cada evento transmita un mensaje y una vivencia. Ya no se trata solo de ofrecer un servicio gastronómico, sino de crear experiencias memorables que conecten con las emociones de los asistentes.

-¿Cuáles son los valores diferenciales de Eventos Valencia Catering?

-En primer lugar, destacamos nuestro compromiso con la excelencia en todo lo que hacemos. Nos enfocamos en trasladar el valor añadido que cada cliente quiere reflejar en su evento, ofreciendo personalización y una adaptabilidad total. Otro de nuestros valores diferenciales es ser un catering 100% saludable. Elaboramos todas nuestras propuestas diariamente, cuidando al máximo la calidad y la manipulación de los productos, lo que nos permite ofrecer menús frescos, equilibrados y saludables. Por último, subrayamos nuestra elegante puesta en escena. Desde los inicios, Consuelo insistió en que un evento no consiste únicamente en servir comida, sino en transmitir pasión por la cocina a través de la estética y la presentación. Convertimos la gastronomía en una experiencia visual y sensorial.

-¿Qué caracteriza vuestra oferta?

-Nos especializamos tanto en eventos para empresas —donde prima la eficiencia, la rapidez y la calidad del servicio— como en eventos particulares, en los que destacan la creatividad y el carácter festivo. Entendemos que cada tipo de cliente tiene expectativas diferentes, y por eso nos adaptamos siempre manteniendo nuestra esencia mediterránea. Nuestra oferta se basa en la calidad de los productos, la saludabilidad de las propuestas y una presentación impecable, todo ello con precios competitivos y una atención personalizada.

-Una de vuestras señas de identidad es trabajar con productos de proximidad. ¿Qué os llevó a tomar esa decisión?

-Nuestra decisión de apostar por productos locales y de proximidad nace de una filosofía muy clara: ofrecer una gastronomía de calidad, responsable y coherente con nuestro entorno. En Eventos Valencia Catering, cada detalle cuenta. Creemos que la calidad del producto empieza en el origen, y trabajar con proveedores cercanos nos permite garantizar frescura, sostenibilidad y apoyar el tejido económico local. Además, utilizamos productos de temporada, lo que refuerza la autenticidad de nuestros sabores y promueve una cocina más natural y respetuosa.

-¿Cuáles son los principales hitos que han marcado el crecimiento de Eventos Valencia Catering?

Uno de los hitos más importantes para nosotros fue consolidar el servicio de catering para empresas, que nos permitió crecer y profesionalizarnos. También ha sido determinante la profesionalización del equipo y la mejora continua de nuestra logística y cocina central, lo que nos ha permitido atender eventos de mayor envergadura sin renunciar a nuestros estándares de calidad. Otro paso clave fue apostar por los productos de proximidad, reforzando nuestro compromiso con la sostenibilidad y el producto local. Y, sin duda, el mayor impulso ha sido la confianza y fidelidad de nuestros clientes, que son quienes realmente nos han hecho avanzar año tras año. “Contar con Eventos Valencia Catering es una garantía de éxito. La calidad de sus productos y su cuidada presentación consiguen sorprendernos siempre”, comenta uno de nuestros clientes habituales.

-¿Qué proyectos de futuro tenéis?

-De cara al futuro, queremos seguir creciendo, pero siempre de forma sostenible y fieles a nuestra esencia. Nos ilusiona continuar colaborando con productores locales, ampliar nuestra cocina central y ofrecer nuevas experiencias gastronómicas a nuestros clientes. Nuestro objetivo es seguir innovando sin perder la cercanía y el trato personalizado que siempre nos ha caracterizado.

-Además, sois una firma que fomenta la responsabilidad social. ¿Qué acciones lleváis a cabo?

-En Eventos Valencia Catering apostamos por soluciones sostenibles y solidarias, abordando causas como la lucha contra la pobreza, la igualdad de género, el cambio climático y la reducción de desigualdades. Colaboramos con Cáritas Diocesana de Valencia en proyectos de desarrollo integral de las personas, y somos socios de ACNUR desde 2013, contribuyendo con donaciones dirigidas a ayudar a los más desfavorecidos. Formamos parte del proyecto MOM, que lucha contra la malnutrición infantil, y colaboramos actualmente con iniciativas en Yemen para mejorar la vida de quienes se han visto obligados a abandonar su hogar por la guerra. También nos preocupa profundamente el maltrato animal. Somos socios activos de El Gato Garduño (Alhaurín de la Torre), una organización dedicada a la protección de gatos callejeros, y de Galgos en Familia, que rescata y da hogar a galgos abandonados. Creemos firmemente que la educación desde la infancia es esencial para erradicar cualquier forma de violencia. Asimismo, hemos colaborado de forma altruista con Centros de Educación Especial, como el Centro Ocupacional La Torre, organizando talleres de cocina. La experiencia fue tan enriquecedora que la satisfacción recibida superó con creces el tiempo dedicado.

-El equipo humano detrás de Eventos Valencia Catering.

-Nada de lo que hacemos sería posible sin el equipo humano que forma parte de Eventos Valencia Catering. Contamos con un grupo de profesionales comprometidos, apasionados por la gastronomía y volcados en cada detalle. Su implicación y entrega son fundamentales para mantener la calidad y el cariño con los que trabajamos cada día. En Eventos Valencia Catering creemos que cada evento es una oportunidad para crear momentos únicos y dejar huella a través de la gastronomía. Nuestra mayor satisfacción es ver cómo las personas disfrutan, celebran y comparten alrededor de una mesa.

Contacto:

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