Malaspina: el Mediterráneo que no esperas

El chef Álvaro Abad apuesta por el producto de proximidad y combinaciones sorprendentes

En la planta baja del Hotel Mercure, a pocos metros de la playa de Poniente y del centro histórico de Benidorm, se encuentra el restaurante Malaspina. Al frente de los fogones está el chef Álvaro Abad, cuya cocina parte de productos de proximidad e ingredientes humildes a los que aplica una mirada diferente para convertirlos en elaboraciones poco habituales. Esa forma de entender la cocina se aprecia en los dos Bocados de Concurso: los taquitos de atún rojo con coliflor, cebollitas escabechadas y tirabeques y la tartaleta de tomillo rellena de queso servilleta y creme brûlée de sobrasada de larga maduración de Benissa.

Entre las propuestas de la carta también sorprenden las manitas de cerdo rellenas de pistacho y gambón, acompañadas de mostaza y crema de mandarina. Los arroces ocupan un lugar destacado y ofrecen un amplio abanico de combinaciones, como el arroz con pulpo y sobrasada o el arroz con tuétano de ternera y gamba alistada. Para que la experiencia en Malaspina sea completa, es recomendable preguntar por las opciones de maridaje entre los cócteles y los diferentes platos de la carta. Otro de sus atractivos es la zona de jardines, donde se pueden celebrar eventos corporativos y bodas de hasta 90 personas.

Nombre. Restaurante Malaspina

Dirección. Av. de Panamá, 5. Benidorm (Alicante)

Horario. De 13.30 a 16 y de 19.30 a 22.30 horas

Reservas. 965 035 96

Más info. malaspinabenidorm.com

Instagram @malaspinabenidorm