En Benimantell, en plena sierra alicantina de Aitana, el Mesón Ca Rafel mantiene en su carta algunas de las recetas más ligadas a la cocina de montaña tradicional en la comarca. Entre ellas destaca la 'olleta de blat’, un plato de cuchara elaborado con alubias, verduras como zanahoria, cardos y acelgas, carne de cerdo y trigo, ingrediente que da nombre a la receta.
Otro de los platos más representativos de la casa es el arroz al horno Ca Rafel, preparado con costillas de cerdo y embutidos de la montaña.
La propuesta incluye también otras elaboraciones vinculadas al recetario de la zona, como la pericana, a base de pimientos asados, bacalao y ajo, que se acompaña de un minxo elaborado con harina de maíz y trigo.
La carta también incorpora platos de carne, como los medallones de solomillo de cerdo a la naranja o el solomillo de ternera con salsa de boletus. Este negocio familiar cuenta con más de 20 años de trayectoria en su ubicación actual y una historia vinculada desde hace décadas a la hostelería.
Nombre. Mesón Ca Rafel
Dirección. Carretera de Alcoy, 13. Benimantell (Alicante)
Horario. De martes a domingo, de 10 a 17.30 horas
Reservas. 965 885 165 y 606 078 478
Más info. facebook.com/carafelbenimantell
