Cuentan en la casa que, allá por los años 70, un cliente pidió en el Bar Baydal un arroz a la marinera pero sin tener que pelearse con las cáscaras: era un buen señor y no quería mancharse las manos. Paco Baydal le prometió un ‘arrosset’ para chuparse los dedos sin tener que mancharselos. Así nació el ‘arròs del Senyoret’, hoy plato típico oficial de Calp.
La casa había abierto en 1941 al pie del Peñón de Ifach, cuando el puerto era poco más que una playa de barcas y el bar, una caseta blanca en mitad de la nada. 85 años después sigue ahí, en manos de Jose Baydal tercera generación de la familia Baydal, convertida en el establecimiento más antiguo del puerto.
Su despensa está a 50 metros: la lonja de Calp, donde cada tarde se subasta el pescado del día. De ahí salen los mariscos y los pescados que llegan a la mesa cocinados de manera tradicional. Y de ahí sale, también, ese arroz que la pereza de un comensal acabó convirtiendo en patrimonio de Calp y que hoy en día está en la carta de muchos restaurantes.
Nombre. Restaurante Baydal
Dirección. Avinguda del Port, 10. Calp (Alicante)
Horario. De lunes a jueves, de 8 a 16.30 h; viernes, de 8 a 16.30 y de 19.30 a 22.30 h; sábado, de 7.30 a 16.30 y de 19.30 a 22.30 h; y domingo, de 7.30 a 16.30 h
Reservas. 965 831 111
Más info. baydal.es
