Jueves, 21 de diciembre 2017, 00:37
07:00 horas de la mañana. Empieza el movimiento en el Mercado Central de Valencia.
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Más de ocho mil metros cuadrados de pequeñas tiendas: pescaderías, carnicerías, fruterías y verdulerías, tiendas de frutos secos, cervezas y especias, entre otros, que ponen en marcha a más de 1.500 personas.
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Situado en el centro de la capital del Turia, casi 300 comercios que componen el mayor centro de europa especializado en la venta de productos frescos.
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Al entrar en el mercado se activan rápidamente los cinco sentidos. Cientos de olores invaden el cuerpo. Productos como el jamón ibérico alteran la tranquilidad de los visitantes con su fuerte -y maravilloso- olor, absténganse los vegetarianos.
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El rojo del marisco nunca falla en navidad. La gamba vuelve a convertirse en el fresco más demandado para estas fechas en el Mercado Central de Valencia. Los percebes, cigalas y clóchinas también tienen un lugar asegurado en las pescaderías.
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Y los turrones y el chocolate, dulces que nunca faltan acompañando al café en las mesas valencianas. Productos 100% valencianos, realizados de forma tradicional que endulzan los paladares con solo mirar.
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Los embutidos ibéricos llenan los estantes del mercado, quesos manchegos, de cabra, oveja y cabrales, mixtos, cremosos, de untar o picantes. Dificil elección para sus enamorados. Entre los quesos más buscados estas navidades destacan los valencianos, artesanales como 'la Cabrita' y los 'Romeros'.
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Los productos de panadería también ocupan su espacio en el Mercado Central. Panes de todo tipo, ensaimadas, madalenas y, la estrella de las navidades, los típicos 'pastissets de moniato'. Los que realiza con gusto cada año la abuela, y los que alegran el estómago de los nietos.
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En este particular recorrido, los embutidos ibéricos son los entrantes por excelencia. Jamón, lomo, chorizo, salchichón y morcilla. Productos gourmet.
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Las conservas también viven entre los productos frescos. Para estas navidades destacan las cestas de regalo con varias conservas, aceites, vinos y productos con denominación de origen de la Comunitat Valenciana. En concreto, los triunfadores de estas fechas, en lo que a productos enlatados se refiere, son el atún y las anchoas.
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En el mercado destaca la presencia de la carne. Productos frescos con colores potentes que llaman la atención de los compradores. Durante la navidad, el artículo más buscado es la paletilla de cordero.
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Los primeros días de esta semana siguen siendo tranquilos. Los comerciantes coinciden en resaltar que esperan las compras de 'última hora' entre el viernes y el sábado.
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Aunque hay gente que no se resiste y ya empieza a comprar las pastas, polvorones y merengues que compartirán mesa durante estas navidades con los turrones y bombones.
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Las frutas son el blanco perfecto de los turistas curiosos. Tantos colores destacan en los estantes que uno se pierde antes de empezar la compra.
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Un pequeño recorrido por los diferentes comercios del mercado. Destacan los colores fuertes de las frutas y las verduras, y el rojo de los mariscos, como la gamba, la más buscada de las compras navideñas.
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El ambiente es perfecto en el Mercado Central. La gente llena los pasillos se envuelve con los centenares de olores, miran, comparan entre comercios y finalmente compran.
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Las especias ocupan un lugar importante entre los comerciantes. Entre los condimentos más buscados por los valencianos destaca el azafrán, la pimienta negra y el orégano. Le siguen el paso la cúrcuma, el tomillo y el perejil. Y por el camino avanzan especias como el curry que cada vez tiene más espacio en las cocinas no tradicionales.
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El color de la naranja destaca en los puestos de la fruta. Ahora, que nos encontramos en plena temporada de este producto valenciano, los estantes del mercado central se llenan de sus distintas variedades.
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Los productos que tampoco pueden faltar en las mesas navideñas son los frutos secos, orejones de albaricoque, los dátiles, nueces, pasas y avellanas.
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Y tu, ¿aún no has visitado este emblemático edificio de la capital del Turia? No te puedes perder este espacio y sus ofertas en el centro de Valencia.
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