Cien años de paella valenciana en cinco recetas

P. NIETO

valencia. La paella histórica valenciana tomó protagonismo ayer en El Palmar a través de la realización de cinco recetas de entre los años 1850 y 1950. El objetivo del encuentro fue conocer, gracias a distintos cocineros, la historia que esconde este plato valenciano desde una perspectiva distinta a la que se conoce hoy en día. En el evento se cocinaron paellas con ingredientes como longanizas o langostinos, una muestra más de los productos que se tenían al alcance antiguamente.