El Cruce vovió a demostrar ayer el porqué de su fama

Ayer miércoles, los comensales que acudieron a la cita de la Muestra Gastronómica en el restaurante El Cruce pudieron disfrutar de un buen número de propuestas que reflejaron el alto nivel de la cocina de este restaurante de la familia Montesinos, donde Pilar Berenguer pone su sello personal. Este establecimiento desarrolla una gran labor de recuperación de la cocina tradicional y es especialista en un plato tan emblemático como la pava borracha. No obstante, ayer, ofreció a los invitados otras propuestas no menos atractivas, como Crema de alcachofa con codorniz escabechada, Pastel de alcachofa y bogavante con crema de gambas y Tomate raf con alcachofa cruda, sardina ahumada y bonito. Como plato fuerte, ofreció Guiso de albóndigas de pulpo con alcachofas yLomo de lubina salvaje con crema de almendras y pera de patata.