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Jesús Trelis
Viernes, 13 de mayo 2016, 08:10
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Tres chefs han montado en Londres la primera escuela de paella valenciana. Los tres han pasado por restaurantes de la Comunitat y a los tres les une su pasión por el plato más internacional de nuestra cocina. Xavier Meroño, fundador de la escuela, Javi Vicente y Marlon Duarte son los tres responsables de que la paella, pero la auténtica, se haya colado en la capital británica. Y me dicen que hasta en algunas casas se pelean ya los domingos con ella. Eso sí, en vez de garrafó, que los pobres no encuentran, echan mano de las butter beans grandes, me confiesa Meroño.
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