Papúa Valencia celebra el Día Nacional del Ceviche con una receta de Juan Vicente Ballesteros

GPS. El restaurante Papúa Valencia se suma al Día Nacional del Ceviche con una creación especial que promete seducir a los paladares más exigentes. Para el próximo 28 de junio, el chef Juan Vicente Ballesteros, al frente de la cocina de este nuevo espacio gastronómico en la ciudad, ha diseñado un ceviche de corvina salvaje con leche de tigre, boniato, aguacate y chips de plátano frito. Una combinación tan fresca como colorida, pensada para homenajear a la cocina peruana desde una perspectiva creativa y actual.

La receta, basada en un producto de calidad y en una técnica precisa, encarna a la perfección la filosofía de Papúa: cocina honesta, ambiciosa y con alma viajera. «Queremos reinterpretar el ceviche respetando su esencia, pero con un sello propio que conecta con nuestro entorno mediterráneo», afirma Ballesteros.

Ubicado en el hotel Novotel Lavant Valencia, Papúa aterriza en la capital del Turia como la nueva propuesta de alto nivel del Grupo Papúa. Con 800 metros cuadrados, capacidad para 222 comensales y una estética cuidada al detalle, el restaurante invita a vivir una experiencia gastronómica sin fronteras. Y este 28 de junio, el ceviche será el protagonista. Además de esta propuesta especial, el espacio destaca por una carta internacional que fusiona sabores de distintos continentes, una cuidada selección de vinos y cócteles de autor. Todo ello en un entorno moderno, acogedor y pensado para disfrutar con los cinco sentidos.