Taller de maridaje

Taller de maridaje

Con Manuel Alonso al frente se celebró en Casa Manolo un nuevo acto protagonizado por Arturo Sánchez, un nuevo taller de 'Maridando lo Imposible: Los Maridajes Imposibles del Ibérico Arturo Sánchez por Foodparing'. Esta actividad nos propone crear acompañamientos en base a la coincidencia del mismo tipo de moléculas aromáticas con el otro producto. Por ello Arturo Sánchez, siempre un paso adelante, quiere entender mucho mejor los productos facilitando al cocinero a desarrollar nuevas recetas o a actualizar las ya existentes. Por ello han decidido crear ese estudio aromático con sus 4 productos: el jamón 100% ibérico de bellota de doble montanera, su grasa, salchichón y chorizo ibéricos de bellota.

 

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