Cena con vinos de Hispano Suizas en el restaurante Eladio

Michel Rodríguez y Manolo Calo de Eladio./
Michel Rodríguez y Manolo Calo de Eladio.

P. G. MOCHOLÍ

El próximo jueves, 11 de abril, el restaurante Eladio (C/ Chiva, 40) celebrará una cena acompañada de los vinos de la bodega valenciana Hispano+Suizas. La cena contará con la presencia de su enólogo Pablo Ossorio, que irá comentado los vinos que acompañaran a los platos de Manolo Calo.

El menú será el siguiente: croquetas de bonito y boletus, cecina de León acompañada de pan tostado y tomate, rollito de calabacín relleno de bonito y gratinado al queso Gruyere, sobre salsa de azafrán. Estos aperitivos se acompañaran con el Improntus blanco (Sauvignon Blanc), un vino que ha vuelto a ser considerado con el mejo vino blanco elaborado con esta variedad. Continuamos con un Taco de merluza de Burela a la Llauna, que se acompañará con un tinto Bassus Pinot Noir.

El siguiente plato será el Entrecot de Rubia Gallega trinchada con un salteado de ajos tiernos, para este plato, tanto Michel cómo Pablo han decidido acompañarlo con Bobos, el vino que se elabora con la variedad Bobal.

Los cavas elegidos serán Tantum Ergo (blanco) y Tantum Ergo (Pinot Noir).