Albufera al Plat, menús valencianos en restaurantes top desde 25 euros

Albufera al Plat, menús valencianos en restaurantes top desde 25 euros

CHEMA FERRER

La IX edición de las jornadas gastronómicas Albufera al Plat dieron comienzo el día 12 y continuarán hasta el próximo domingo 28 de julio en una veintena de restaurantes valencianos. Las cervezas Estrella Galicia y los vinos de Bodegas Protos, su verdejo blanco y el crianza de tinta del país acompañarán los menús servidos, siempre a base de productos valencianos de la huerta o basados en el recetario tradicional.

El arroz es el gran protagonista, encabezando buena parte de los menús propuestos e incluyendo desde la paella del cánon hasta las paellas creativas, que denominaremos 'salvajes'. En estas lo que se pretende es que haya armonía entre sus ingredientes y que el resultado final sea un grano suelto y en su perfecto punto de cocción. De los menús presentados por este selecto elenco de chefs valencianos destacamos auténticas propuestas donde el producto y la tradición prevalecen. El Canyar sirve un Arrós a Banda de los de verdad, Raúl Magraner presenta su mojama de Carpa, las Clóchinas Valencianas de En Boga son difícilmente superables, la Llisa preparada de Palace Fesol, el Arroz de Brascada de Pepe Ferrer (no estamos locos), es una delicatesen, All i Pebre con mayúsculas en La Sequiota, y de su vecino, el Mateu la Espardenyá, para el que todavía no la conozca..., y de postres también los tenemos, para muestra el Arnadí revisionado de Bodega Tofolet o en Florazar de Cullera la Horchata y Fartons (trampantojo que supera la realidad). Pasemos a la acción y que las palabras se conviertan en realidades.

Restaurantes participantes en la IX edición de las jornadas gastronómicas Albufera al Plat

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Palacio de la Bellota

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Nou Racó

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Bergamonte

Ver menú Albufera al Plat del restaurante La Manolita

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Creu de la Conca

Ver menú Albufera al Plat del restaurante El Rek

Ver menú Albufera al Plat del restaurante L'Origen

Ver menú Albufera al Plat del restaurante La Plaza

Ver menú Albufera al Plat del restaurante A Contracorriente

Ver menú Albufera al Plat del restaurante La Bodega de Tofolet

Ver menú Albufera al Plat del restaurante El Canyar

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Palace Fesol

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Bonaire

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Alejandro del Toro

Ver menú Albufera al Plat del restaurante L'Espardenyà

Ver menú Albufera al Plat del restaurante En Boga

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Norte

Ver menú Albufera al Plat del restaurante La Sequiota

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Florazar

Ver menú Albufera al Plat del restaurante Mateu