Ahuevo estrena sus sabores de temporada

Si algo define a Ahuevo Restaurante es su forma de reinventar la tradición con cariño, técnica y producto de cercanía. Y este 2025 viene cargado de novedades que nacen, literalmente, de su tierra. Su huerto propio en El Puig cobra más protagonismo que nunca con platos que celebran la huerta valenciana en su esplendor.

Entre las nuevas incorporaciones, destaca la coliflor con salsa bernesa, queso Idiazábal ahumado y panceta ibérica, una combinación que sorprende al primer bocado. También el puerro confitado con puré de romesco, queso manchego, verduras encurtidas y almendra tostada se ha ganado un hueco entre los favoritos. Sabores intensos, equilibrados y con alma de temporada.

Eso sí, los clásicos no se tocan: su carrillera de ternera con puré de boniato blanco y chips de boniato rojo sigue conquistando mesas desde los inicios del local. Ubicado en la Calle Salamanca 28, Ahuevo ofrece además carta sin gluten y un salón privado para grupos. Reservas en su Instagram o llamando al 963 284 066.