¿Está en peligro la paella de leña?

Quieren reducir a toda costa la carga contaminante de tales emisiones, y aunque el texto publicado se refiere en principio a sistemas de calefacción, es decir, chimeneas y estufas, es notorio que tal idea se acabaría extendiendo a otras formas y destinos que se basan en el sabio dominio de pequeñas hogueras para calentarse o cocinar algo festivo y tradicional. En tal caso, ¿quién nos puede asegurar que por igual regla de tres no vayan a quedar también en tela de juicio nuestras paellas hechas a leña? Por la misma razón de ser de tal normativa, no hay humos que asciendan con más libertad y anarquía que los de un paellero en marcha, o los de una fogata con fuerza para asar sobre sus brasas unas chuletas, o una chimenea con viveza que convoca a su alrededor amenas tertulias y el hechizo de las llamas. Y con tal rigor, ¿qué podría ser de las Fallas?

Como los burócratas y tecnócratas de moqueta ven el mundo a través de cristales tintados, tienden a dirigirnos hacia modos idealizados sin percatarse de que acaban exagerando. Eso de ir contra los maneras de calentarse y hasta de guisar con lo que la humanidad tiene más a mano, es de mucha nota. ¿Estarán convencidos de verdad o lo harán por envidia? En las grandes ciudades, lo más próximo a la idea de quemar biomasa es una barbacoa de diseño con delantal y carbón del híper. O un moderno artilugio de pellets, que es biomasa transformada en combustible homogeinizado y susceptible de ser regulado.

Eso es lo que de verdad les gusta: tener algo entre manos que se pueda sistematizar y regular, y si no, hacer que se le parezca. Lo que ha sembrado inquietud es la revisión del llamado 'Reglamento de Ecodiseño' -nombre premonitorio-, que, según los fabricantes de estufas, plantea «exigencias inalcanzables».

La idea de quienes llevan tal empeño es que en pocos años no se permitan sistemas que quemen leña/biomasa salvo que dispongan de tecnologías de doble -y hasta triple- combustión, así como mecanismos automáticos de control. Lo primero puede introducir más comodidad y limpieza: la leña se quema mejor, los aparatos no humean, apenas queda ceniza... Ahora, con lo de automatismos para conectar-regular... Imaginen, con una paella, o con la vieja chimenea de siempre en el campo. Buscarle peras al olmo. Dicen los fabricantes que están en riesgo cientos de miles de empleos, y peor aún sería la pérdida de costumbres y culturas por la imposición de cosas absurdas.