La Nova Cuina brilla como representante de Dénia en la I edición de los Premios Historias con Delantal Alicante

El restaurante La Nova Cuina de Dénia se alzó como uno de los grandes protagonistas en la primera edición de los Premios Historias con Delantal, organizados por TodoAlicante y celebrados el pasado 26 de mayo en la Casa del Mediterráneo de Alicante. Fue el único establecimiento de Dénia presente en esta cita gastronómica de alto nivel, dejando muy alto el listón de su cocina local.

Sabores de la carta, al alcance de todos

Tras la entrega de galardones a figuras clave de la gastronomía alicantina, La Nova Cuina ofreció una cuidada degustación gratuita abierta al público. Una muestra de su carta habitual, repleta de identidad mediterránea, técnica refinada y un claro homenaje al producto del mar.

-Croquetas artesanas de mejillón, elaboradas con bechamel suave y trozos generosos del molusco, sedujeron por su sabor profundo y su textura ligera.

-Cocas caseras de guiso de sepia, un bocado de masa fina con fondo de guiso tradicional, potente, marino, lleno de carácter dianense.

Postre insignia: tarta de queso deconstruida

El cierre dulce fue protagonizado por uno de los postres más célebres de La Nova Cuina: su tarta de queso deconstruida, un milhojas fino con crema ligera y frutos rojos frescos. Elegante, original y equilibrado, este postre ha ganado fama como uno de los más demandados por su singularidad, su cuidada presentación y su contraste de texturas.

Coctelería en directo: artesanía líquida con firma propia

El momento más visual llegó con la coctelería en vivo, a cargo del propio coctelero del restaurante. En un rincón del salón, convertido casi en escenario, preparó al instante varios cócteles de autor con productos de proximidad —cítricos, hierbas aromáticas y licores seleccionados— deleitando tanto por su frescura como por el espectáculo de su elaboración. Una experiencia sensorial completa, a la altura de la propuesta gastronómica de La Nova Cuina.

Alta cocina con compromiso territorial

La presencia de La Nova Cuina en este evento no fue casual: representó con orgullo la esencia culinaria de Dénia, respaldando con hechos lo que el propio artículo de TodoAlicante destaca como el alma del evento: «el cóctel será posible gracias al apoyo de un conjunto de marcas comprometidas con la gastronomía y el producto local».

A través de su participación, La Nova Cuina reforzó su compromiso con el entorno, defendiendo una cocina arraigada en el producto, pero vestida de vanguardia, y recordando que Dénia —Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO— tiene voz propia en cualquier gran cita del sector.

«Chefs a domicilio» y eventos exclusivos

Innovando más allá del plato, La Nova Cuina ha puesto en marcha su exclusivo servicio de «chefs a domicilio», una propuesta donde parte del equipo del restaurante se desplaza —ya sea a un barco, una casa rural o un evento privado— para ofrecer una experiencia gastronómica completa, personalizada y de alto nivel, fiel a su sello.

Además, el restaurante dispone de espacios versátiles en sus instalaciones ideales para bodas, comuniones, celebraciones y encuentros de empresa, siempre con el rigor culinario que distingue su propuesta.

«Llevamos la esencia de Dénia más allá de nuestras mesas», resumen sus responsables, convencidos de que la excelencia debe ser accesible, móvil y emocional.

Contacto y reservas

-Carretera de les Marines a Dénia, 84

-Reservas y chefs a domicilio: 636 62 43 50

-Instagram y Facebook: @lanova.cuina