Artículos ecológicos con riesgos de toxinas por hongos

Verduras ecológicas./ v. garcía
Verduras ecológicas. / v. garcía

Emilio Montesinos, microbiólogo, catedrático de Patología Vegetal y director del Instituto de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad de Girona, ha dicho que «los productos ecológicos no se conservan tan bien como los convencionales, ocasionando podredumbres por hongos, algunos de los cuales producen micotoxinas, hoy uno de los problemas toxicológicos alimentarios más preocupantes».

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