La paella aspira al título de Patrimonio de la Humanidad

Miembros de una cofradía preparan una paella. / damián torres
Miembros de una cofradía preparan una paella. / damián torres

EP

valencia. Un reconocimiento de la paella valenciana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco. Esta es la pretensión de una comisión de expertos que se acaba de constituir y que impulsa el Ayuntamiento de Valencia, a través del Servicio de Promoción Económica, Internacionalización y Turismo. La concejala de Desarrollo Económico y Turismo, Sandra Gómez, presidió ayer la primera reunión de este órgano que integran expertos, promotores y estudiosos de distintos ámbitos.

El consistorio recordó que hay precedentes de platos que han recibido este reconocimiento, como el arte de los 'pizzaioli' napolitanos; la 'Nsima', práctica culinaria del Malawi; el 'café árabe', entendido como un símbolo de generosidad, o la tradición de preparar y compartir la 'dolma'.