Jordi Ferrer, el chef que lo enseña todo

Jordi Ferrer crea un proyecto que destapa todo el proceso creativo de la alta cocina

JOSE FORÉS ROMEROVALENCIA
Jordi Ferrer, el chef que lo enseña todo

Valencia vive un momento dulce en el mundo de los fogones. Detrás de los Dacosta, Camarena y compañía, hay además, una legión de grandes espadas que luchan por hacerse un hueco en la élite. Es el caso de Jordi Ferrer. Pero en el caso de este joven valenciano su labor no se desarrolla en un local fijo sino que se ha convertido en un nómada que junto a su equipo, ha creado entre otras, el FreeCook Project, donde comer y cenar bien, es la excusa. «Lo hemos llamado Siente como un cocinero porque en lugar de ponerte la comida y punto, te vamos a poner a hacerlo todo y a vivir la experiencia al 100%, no solo al 10% que es lo que ocurre en todos los restaurantes, debes saber qué se vive al otro lado de la pared, con la magia que conlleva», sostiene Ferrer.

Aunque no descarta abrir local en el futuro, sus convicciones le llevan a seguir desarrollando su carrera allá donde puedan encontrarse las emociones. «Creemos que la emoción no tiene por qué estar en un lugar determinado», afirma el cocinero que pasó por las cocinas de Arrop y El Bulli.

Para rematar la faena, Jordi ha sido seleccionado como profesor de la Escuela MasterChef, la nueva plataforma online vinculada al popular programa de TVE. Ferrer será el profesor de los arroces.

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