En verano es típico disfrutar de los helados. Para no sucumbir a la crisis las heladerías innovan a la hora de producir este postre tradicional, pero con todo tipo de sabores, cada vez más originales y extraños. Entre ellos están los elaborados por la heladería Llinares, que tiene una base de datos de 1.500 sabores y sólo en el puesto que tienen en la plaza de la Reina, en el centro de Valencia hay 70 diferentes a la venta. Entre ellos están los de mojito, cazalla, salmón, lentejas, tortilla de patatas o boquerones en vinagre.
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