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Domingo, 24 de mayo 2015, 00:03
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Francisco Rocher, dueño de Casa Rocher, en el Mareny de Sant Llorenç, se muestra muy orgulloso al reconocer que «tengo el privilegio de que la cocina de mi restaurante recae al Parque de la Albufera; las vistas son espectaculares». Recuerda con especial cariño las enseñanzas de su padre y su abuelo con la pesca, y cuenta algo sorprendente hoy en día: varias décadas atrás, se pescaban tales cantidades de angulas en los canales y las golas de la Albufera que «se las daban como pienso a los cerdos». Porque además, en aquel tiempo, no se apreciaba aquí la angula como ocurre hoy. ¡Cómo cambia todo!
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