Consejos europeos para cocinar una fritura buena y rica en nutrientes

El programa europeo para la promoción del aceite ofrece consejos para realizar un buena y nutritiva fritura. Entre ellos destacan algunos como nunca mezclar el aceite de oliva con otras grasas, pues no soportan las temperaturas que alcanza el aceite de oliva. Para que los alimentos no se saturen de aceite, añadir al huevo, un poco de leche. Una vez frito el producto, dejarlo reposar sobre un papel absorbente para obtener un mejor resultado. Tampoco tapar, se reblandece. Antes de introducir en el aceite que el alimento esté bien seco. Limpiar el óleo y no superar las 3 o 4 utilizaciones. Buscar la temperatura adecuada, dependiendo del alimento. No olviden que el aceite aguanta perfectamente una temperatura de 180º sin descomponerse ni perder sus propiedades.

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