¿De verdad es sana la carne de cerdo?

Carne de cerdo./
Carne de cerdo.

Alternar pechugas de ave con magro de cerdo es algo bueno para tu salud

MARISOL GUISASOLA/MUJERHOY

Tocino, chorizo, morcilla, jamón, lomo, costilla … El cerdo siempre ha alegrado nuestras mesas. Luego, cuando nos dijeron que las grasas de origen animal (saturadas) aumentaban los niveles de colesterol y el riesgo cardiovascular, el cerdo entero cayó en desgracia, tanto las partes grasas como las magras. Fue una generalización estúpida, porque si el lomo y el tocino vienen del mismo animal, es como si procedieran de animales diferentes desde el punto de vista nutricional.

Todavía hoy mucha gente se sorprende cuando le dices que una ración de lomo de cerdo tiene la misma cantidad de grasa que la misma ración de pechuga de pollo sin piel. (Más información en Mujerhoy.com)

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