En Casinos todo está listo para que desde hoy y hasta el domingo se celebre la séptima edición de la única feria del dulce artesano que existe en el mundo.
La excitación de artesanos y visitantes aumenta día a día y no es de extrañar. Tortas, peladillas, cocas, “carquinyols”, suspiros y... el rey indiscutible del lugar: el turrón.
Año tras año, Casinos se supera en la celebración de esta feria. Miles de valencianos se acercan estos días al municipio. De hecho unos 60.000 visitantes acudieron en la edición anterior.
Aunque la mayoría de los visitantes sólo persigue endulzar un poco estos días, son muchos los que pican y aprovechan para hacer las compras de Navidad.
“Al estar las fiestas tan cerca resulta muy cómodo para comprar el turrón. Los clientes tienen la oportunidad de enterarse de todas las novedades que hay en el mercado”, afirma Pablo Murgui, de Peladillas y turrones Casinos.
“Sólo un vistazo al tradicional turrón de yema... ¡se le hace la boca agua a cualquiera! La excusa es lo de menos, es imposible no caer en la tentación”, asegura Merche Espinosa, de turrones Ximo.
Los artesanos insisten en que lo que les diferencia de otros turrones es sin duda la calidad de sus productos y la manufactura artesanal. “Aunque ponemos fechas de caducidad, a nuestros turrones no les hace falta... la gente los devora”, asegura entre risas, Pilar Espinosa Sancho, de Turrones Apolonia.
Todo cabe en esta feria, desde el más tradicional turrón blando o de yema a las propuestas más vanguardistas, “eso sí, la base de casi todas las variedades es la almendra marcona, típica de esta zona. La mayoría de los artesanos cultivamos nosotros mismos la almendra con la que posteriormente hacemos el turrón, por eso sabemos que es de una calidad excelente”, asegura orgullosa Fina Molina, regente de Casa Fina.
Todos los artesanos de Casinos esperan esta feria con una gran ilusión, es su puesta de largo. Durante meses investigan con los productos naturales de la tierra y con los materiales más exóticos.
“Solemos inspirarnos en algo original, que esté fuera de lo normal, sobre todo en sabores que no sean típicos del turrón, para que el resultado sea más impactante”, afirma la turronera Merche Espinosa, quien añade susurrando entre risas que las novedades del año giran en torno a las frutas exóticas.
Y es que, a la hora de contar las novedades que van a presentar en cada feria, todos los artesanos se muestran bien recelosos.
Los turroneros de Casinos investigan durante meses, pero es en estos días cuando el ritmo de su invención, a la par que el de su producción, es frenético. “No nos gusta mucho contar antes de tiempo las nuevas variedades que vamos a presentar porque nos las pueden copiar”, asevera José Niñerola, de Peladillas y turrones Niñerola.
La turronera de José presentó el año pasado como novedad un turrón de Piña, con una base de almendra y jarabe de piña y recubierto con una fina capa de chocolate.” Agotamos las existencias tres veces”, relata José Niñerola.
La apuesta de las turroneras con las novedades que presentan no deja de ser arriesgada. “Si la propuesta no gusta, la producción no se vende y nosotros hemos invertido de igual modo”, asegura Merche Espinosa de Peladillas y turrones Ximo.
Pero no todo son dulces en la Feria de Casinos. Paralelo a la feria se desarrolla también una concentración de tuning que se celebra desde hace cuatro años y que cuenta con numerosos seguidores entre los habitantes de toda la zona.
Además de diversas exposiciones, el domingo se celebrará uno de los eventos más esperados: el torneo de ‘galotxa’, que este año enfrentará a Álvaro y Dani contra Genovés II y Sarasol II.
