Diario Las Provincias

Es importante que exista entre proveedores y compradores un contacto directo, una relación cordial y por supuesto un trato de confianza. Hace dos años –septiembre 2004– en Mercavalencia se celebró la primera edición de Hosmerca, que reunió bajo un mismo suelo a proveedores y clientes que a diario visitan Mercavalencia y que su relación se supedita a la meramente comercial. En aquella primera ocasión se organizaron demostraciones y aulas de trabajo donde el profesional de la restauración podía sacar el mayor partido a los productos que adquiría. Conservación, mantenimiento, ornamentación fueron algunas de las cuestiones que a lo largo del día se fueron debatiendo en las distintas aulas que había creado la organización. Se celebró también una pequeña comercial que, sin duda animó a los asistentes a entablar relación con vendedores que no lo habían hecho hasta la fecha.

Visto el excelente resultado logrado en aquella primera edición, los responsables de Mercavalencia han querido repetir la experiencia y hoy lunes 13 de noviembre se celebrará la segunda edición de Hosmerca. A lo largo de todo el día, las actividades comenzaran a las 10 de la mañana con la presencia de Rita Barberá, alcaldesa de Valencia, que inaugurará esta edición y finalizará a las 18 horas.

Al igual que en la primera edición Hosmerca se dividirá en dos áreas: la feria comercial, y unas conferencias y coloquios. La feria comercial reunirá a cerca de 70 expositores de una amplia gama de productos. Destaca la presencia de 15 escuelas, la mayoría de ellas de cocina. Su misión orientar al profesional hacía alguna alternativa que le pueda ser interesante.

De las conferencias y coloquios destaca el que se celebrará a las 12 horas y que tiene como título ‘‘ Una Copa América con sabor mediterráneo’’ . La mesa redonda contará con la presencia de José Salinas, director general de Turismo Valencia Convention Bureau; David Gallego, director institucional de Relaciones con la Copa América; Antonio Vergara, crítico gastronómico; Raúl Aleixandre, jefe de cocina del restaurante Ca Sento; y Manuela Romeralo, sumiller del restaurante La Sucursal.

Una buena iniciativa que tiene que tener continuidad para potenciar la gastronomía valenciana.

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