Un año positivo. La evolución ha sido buena, según el crítico gastronómico Antonio Vergara, que sube la nota a once restaurantes y califica al restaurante El Poblet, de Dénia, con 9,25 puntos sobre 10. Casi el máximo.
Algo más de 300 establecimientosy la casi totalidad de los vinos que se crían actualmente en las tres provincias valencianas se recogen en el Anuario Gastronómico de la Comunidad Valenciana que, en su edición de 2007, editado por Gratacels con numerosas fotos en color y un diseño espectacular, se presentó ayer en el hotel Westin de Valencia, en un acto que congregó a la mayoría de primeros nombres de los profesionales de la Comunitat (cocineros, críticos, hosteleros).
8 locales con más de 7 puntos
Vayamos a las puntuaciones, que es lo que más morbo despierta. Citemos, para dar una idea de los criterios de la guía, sólo los restaurantes calificados con más de 7 puntos. La máxima nota es para Quique Dacosta, del restaurante El Poblet, de Dénia, al que Vergara concede los citados 9,25 puntos. En segundo lugar, Raúl Aleixandre, de Ca Sento, con 8,5 puntos. Con 8 puntos, nadie. Y con 7,75, La Sirena, de Petrer, y L’Escaleta, de Cocentaina. Y con 7,25 puntos, La Finca, de Elche, y La Sucursal, Riff y Torrijos, de Valencia.
Los once restaurantes que han subido este año su calificación son L’Escaleta, La Sirena, La Finca, Riff, Torrijos, Arrop, de Gandía (7 puntos), Kailuze (7), El Alto del Colón (6,5), Askua (6,5), Trattoria da Carlo (6,5) y Casa Granero (6,25).
El nuevo Anuario presenta importantes novedades, en especial en el apartado de vinos, donde se han multiplicado por tres las referencias puntuadas. Hasta 27 vinos valencianos han sido seleccionados, incluyendo vinos dulces y cavas, lo que da idea de la pujanza de los vinos de autor en las diversas áreas vitivinícolas de esta comunidad, comentó Vergara, impulsor del libro, autor de las puntuaciones y de los principales textos y coordinador del resto de colaboraciones que aparecen en el volumen.
El acto contó con la presencia de Antonio Vergara; el escritor gastronómico Pepe Barrena; el chef Jean Louis Neichel, el escritor Carlos Marzal, y la editora Ángela Pla.
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