Vacum

Vacum

No es la primera vez que hablamos del establecimiento Tavella (Camí Vell de Liria, 96. Valencia. A espaldas del Casino Cirsa Valencia). Pablo Tavella (en la foto junto a José Moro), su cocinero y ideólogo nos propone una cocina a la brasa, dónde la carne y los pescados son su base. Los pescados los ofrece dependiendo de la oferta que encuentre en Mercavalencia, mientras que en el apartado de la carne, Pablo confía en Vacum, dónde su gerente José Rosell, le ofrece unos grandes lomos de vaca Rubia Gallega con distintas maduraciones. Sin lugar a dudas, uno de los mejores asadores de la Comunitat Valenciana.

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