TRUFICULTURA EN LA TRUFA NEGRA

Desde su apertura, el Complejo La Trufa Negra, en Mora de Rubielos, tenía claro que entre sus objetivos más importantes se encontraba el de dar a conocer el mundo de la trufa. Sierra de Gúdar-Javalambre es una de las zonas truferas por excelencia a nivel mundial y el proyecto se desarrolló en la cercana Masía El Olmo y tanto el cultivo de la trufa, como la posibilidad de que fuera visitable y entendible. El proceso de su cultivo, el de la recolección, así como también su degustación son posibles para todo aquel que quiera conocerlo. Toda una experiencia. La actividad incluye una charla explicativa para conocer el hábitat de la trufa, cómo y cuándo se desarrolla, la diferenciación de las especies que se venden en el mercado, la educación de los perros truferos; para posteriormente realizar la salida al campo, en la que, acompañados de sus perros, se buscan las trufas maduras del subsuelo. Posteriormente, se pesa la trufa recolectada y los participantes pueden comprarla. Para terminar, se realiza una comida trufera.