Jamón ibérico

El jamón ibérico es uno de los principales bienes gastronómicos de nuestro país; por no decir el mayor bien. Y en base a ello, una de las marcas más prestigiosas cómo es Castro González ha presentado al mercado un nuevo jamón, basado en las normas esenciales de la esencia ibérica. Castro González presentó este pasado lunes en Zalacaín (Madrid), su nueva propuesta llamada Fusión, en la que un jamón ibérico pasa primero 12 meses en las sierras de Salamanca secándose, para finalizar ese proceso 24 meses después en la sierras de Huelva. El maestro cortador Florencio Sanchidrián realizó distintos cortes del ibérico para la cata.