L'Escaleta se crece con su segunda estrella Michelín

J. Trelis

Quizás el mejor Kiko Moya de la historia de l’Escaleta

JESÚS TRELISValencia

La segunda estrella Michelin le ha dado brío y el chef de Cocentaina se ha crecido. La carta actual del restaurante de la montaña ha sido tomada por platos que transmiten emoción. El blanquet con trufa de verano, la ventresca a la sal o el foie con remolacha son dignos de ovación cerrada. El maíz, algo que despierta nostalgias.

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