L'Escaleta se crece con su segunda estrella Michelín

L'Escaleta se crece con su segunda estrella Michelín
J. Trelis

Quizás el mejor Kiko Moya de la historia de l’Escaleta

JESÚS TRELISValencia

La segunda estrella Michelin le ha dado brío y el chef de Cocentaina se ha crecido. La carta actual del restaurante de la montaña ha sido tomada por platos que transmiten emoción. El blanquet con trufa de verano, la ventresca a la sal o el foie con remolacha son dignos de ovación cerrada. El maíz, algo que despierta nostalgias.

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