Influencia asiática

Vanesa Lledó (en la foto) comparte sus clases como profesora en el CdT de Valencia con la cocina de Mil Grullas ( C/ Emili Gascó Contell, 16 Valencia) , un restaurante que ha abierto hace menos de un mes en la zona universitaria valenciana. Vanesa se ha formado junto a Paco Pérez, Nacho Manzano o Albert Adriá, aunque sus propuestas se encauzan más por las influencias asiáticas: japonesas, chinas, camboyanas o tailandesas. Platos servidos a modo de tapa, una fórmula que te permite hacer una comanda larga y así conocer mucho mejor su cocina que me sorprendió por su frescura, sencillez y personalidad.

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