Gastronomía monástica en Simat de Valldigna

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El yantar medieval es protagonista en el Monasterio de la Valldigna

CHEMA FERRER

La cocina monástica y su gastronomía en conjunto, supuso junto a la cocina de las casas reales la cumbre del arte culinario europeo desde los siglos VI hasta bien entrado el XVI. Más de diez siglos de historia donde conventos, abadías y monasterios hicieron posible que recetarios, técnicas de elaboración y saberes diversos sobre la elaboración de productos agroalimentarios llegaran bien conservados e incluso mejorados al tiempo de la Época Moderna.

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