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Chus Mirapeix, terapia y tapas a pie de barra

Chus Mirapeix, terapia y tapas a pie de barra
  • La Academia Valenciana de Gastronomía le eligió mejor camarero de la Comunitat. Hoy es un referente para la profesión

Se puso a trabajar a los 16 años entre bares porque quería ganar algún dinero. Tres décadas después, la Academia Valenciana de Gastronomía le eligió mejor camarero de la Comunitat. Hoy es un referente para la profesión. Un tipo de esos a los que vale la pena conocer. Sabe escuchar, pero sobre todo sabe mimar. Ante el cliente, tirando una cerveza, se convierte en el rey. Con él, la barra es una isla. A sus pies.

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