Arroz de conejo

Arroz  de conejo

La visita a Casa Paco ( C/ San Francisco, 2. Pinoso. Alicante) es casi obligada para degustar el mejor arroz de conejo con caracoles del mundo que nos ofrecen Paco y Josefa (ambos en la foto con una amiga). Acompañado de unos amigos de Madrid, disfrutamos de ese increíble arroz con aromas a monte y toques ahumados, en el que se utiliza leña de vides para el fuego. Además del afamado arroz, las entradas fueron los embutidos de la comarca, caracoles a la brasa, hueva y mojama en salazón, y el hígado encebollado. Todo ello acompañado por El Sequé, uno de los mejores Monastrell de la D.O. Alicante.

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