Las Provincias

Jornadas de la Galera

El restaurante Casa Jaime (Avda. Papa Luna, 5. Peñíscola, Castellón) vuelve a realizar las Jornadas de la Galera hasta final de mes. Cómo siempre, los platos de Jaime Sanz y de su hijo Jordi sorprenden por la vistosidad, y por el gran sabor que sacan a este crustáceo, muy poco valorada en los mercados. Entre los platos que nos van a ofrecer están las galeras a la sal, el arroz de galeras, con huevas de sepia y alcachofa. Y han reconstruido un plato de la serie el 'Chiringuito de Pepe': carpaccio de alcachofa con velo de galera, erizo de mar y alga codium.