Las Provincias

Pablo Calatayud

Pablo Calatayud, enólogo y alma de las bodegas Celler del Roure, ha presentado su último vino, Safrá, el cual cierra la colección de vinos 'antiguos' cómo les llama Pablo, y que se complementan con Parotet y Vermell. Safrà, al igual que estos vinos se han elaborado siguiendo antiguos métodos de elaboración, y pasaban un buen periodo de su fermentación en tinajas de barro y antiguos lagares de piedra.